炎炎夏日，食物最易在不知不覺中變質，若誤食會影響腸胃，若丟棄又變相是一種浪費。夏日食物儲存四大點，教你妥善處理，保證食物質量，食得放心！
1. 食物先入先出
按“先入先出”的原則存取食物，優先食用賞味期限較近的食物，以防過期或變壞。
2. 雪櫃儲存
- 新鮮易腐食物買回家後應按種類妥善分開包好，存放在雪櫃，進行冷凍或冷藏；
- 雪櫃冷藏格溫度應設置在5°C以下，冷凍格應設置在-18°C或以下；
- 遵循“上熟下生”原則，將生熟食物分開存放，即食或熟食食物存放在上格，生的食物存放在下格；
- 保持雪櫃內冷空氣的流通，避免存放過多食物；
- 定期溶雪及清洗，保持清潔衛生。
3. 留意“危險溫度帶”
- 溫度介於5~60°C之間被稱為“危險溫度帶”，因細菌在此溫度範圍内更容易快速繁殖增長，故食物須儲存於安全温度（5℃以下或60℃以上），熟食在室温下不應存放2小時以上；
- 購買食物回家後應放入雪櫃貯存；
- 煮熟或加熱後的食物在進食前應保存在＞60℃；
- 如需解凍急凍食物，應提前把急凍食物放置於冷藏格（5℃以下）解凍，如果利用流動自來水解凍，過程宜在2小時內完成。
4. 可常溫貯存的食物
可常溫儲存的食品如罐頭、油、米等，可放置於陰涼通風處。
