紫菜是不少人喜愛的零食，豐富的營養和好吃的味道收穫了大批零食愛好者的心，但一不留意就會越吃越多，攝取過多碘和鈉，香港消委會檢驗了27款不同種類的即食紫菜，其中7成樣本屬高鈉，可見進食紫菜需要注意，慎防無節制地進食而墮入高鈉陷阱。

香港消委會驗出27款不同種類的即食紫菜，其中成人食用最高碘含量的一款飯團（1件飯團約用1片紫菜）用紫菜樣本計算，每100克含有34,600微克碘，食用分量1片（1.3克）達可耐受最高攝入量（600微克/每日）的75%。而1至3歲幼兒食用最高碘含量的1款嬰幼兒零食紫菜樣本計算，每100克含有8,570微克碘，1小包（2克）可達最高攝入量（200微克/每日)85%，家長給子女吃紫菜的時候，都要小心給予的分量，避免兒童攝取過量碘。

世界衞生組織（世衞）建議成人每日碘可耐受最高攝入量按每公斤體重計算不應超過30微克，一個60公斤的成年人，每天不應攝取碘多於1,800微克根據中國營養學會《中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）》的資料。1歲和4歲碘可耐受最高攝入量是200微克/每日，7歲是300微克/每日，11和14歲分別是400和500微克/每日，而18歲以上的碘可耐受最高攝入量是600微克/每日。

紫菜天然含有鹽，但如果於製造過程再添加鹽，會使其鈉含量更高，經常食用高鈉食品，會增加患上高血壓的風險，世衞建議一般成年人每日的鈉攝取量應少於2,000毫克（約5克食鹽，略少於1平茶匙）。

食用紫菜的宜忌人群

　　紫菜碘含量豐富，因碘缺乏所致的克汀病和地方性甲狀腺腫患者可每天適當吃紫菜。碘缺乏地區的人常吃紫菜，可補充碘，但碘不缺乏的地區，一次性大量食用紫菜，或經常過量吃紫菜會使碘攝入量過多。水源性和食源性高碘地區人群要注意避免碘攝入過量，需少吃紫菜；此外，如果在服用或注射高碘藥物時期，也要防止碘攝入過量。妊娠期婦女和哺乳婦女，及嬰幼兒也要注意避免碘過量，碘攝入過多會造成甲狀腺功能減退。

　　由於紫菜在加工中經調味，含較多的鹽分，因而高血壓和水腫病人需克制調味紫菜食用量，可吃些未調味的，或自己烤制的紫菜。

營養價值：

　　降血脂、降血糖，還能抗衰老

　　雖然存在著一些食用禁忌，但其實所有的食物都是在“合適的量”的前提下才能發揮自己的營養價值，紫菜也是一樣，所以切不要因為我們上面的溫馨提示就對紫菜因噎廢食。

　　紫菜有很高的營養價值，紫菜中含有較多膳食纖維及葉綠素，有助於降低血液中的膽固醇，有一部分品種更有抑制腸髒吸收膽固醇的作用。

　　紫菜中還含有較多的不飽和脂肪酸，有助於改善迴圈。其中含的牛磺酸對降低血脂和促進神經發育也很有好處。

　　其次，碘含量豐富的紫菜，有助增進甲狀腺正常運作功能。

　　最後，紫菜中含有的藻朊酸，有助於清除人體內帶毒性的金屬，如鍶和鎘。此外，藻朊酸還具有降血糖、抗腫瘤的應用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。