維生素，是一類具有不同化學組成和不同生理功能的低分子有機化合物。它在人體內的含量極少，並且不能像醣類、蛋白質、脂肪那樣可以產生能量，但是卻在人體生長、發育、代謝等過程中發揮不可替代的重要作用。維生素是人類必需的營養成分，一般需要通過飲食等方法從外界攝取，主要用於防治維生素缺乏症，近年來也用於癌症的輔助治療。但維生素並不能盲目補充，下面介紹幾個維生素使用過程中的誤區。

　　現代人們十分重視孩子的健康，總想多給些營養補品，在眾多的營養劑中又尤以維生素為多。有些白領為了減肥不吃中餐或晚餐，但又怕營養不夠，就用一把一把的維生素片解決問題。電視報紙的廣告對維生素類藥物和保健品的宣傳比比皆是，給人們植入了維生素多多益善的觀念。

維生素究竟是什麼？ 🍋

維生素，是人體生長所必須的一大類有機物。這些有機物我們的身體無法自己合成，因此只能從食物中獲得。雖說我們的身體不能合成它們，但我們還真離不開它們。

比如，維生素A對我們的視力就至關重要，因為它是視紫紅質合成過程中必不可少的物質。

普通人如果缺乏維生素A，就可能出現夜盲症，在夜裡看不清東西。而根據WHO的統計，全球大約有兩億五千萬學齡前兒童維生素A攝入不足，這使得每年大約有25-50萬兒童因缺乏維生素A而失明。

維生素C在膠原蛋白、左旋肉鹼以及一些神經遞質的合成過程中不可或缺，在多種蛋白質的代謝過程中也起到重要作用。大航海時代（15-17世紀），就有至少200萬水手就因為缺乏維生素C，死於壞血病。

維生素D則能夠促進腸道鈣的吸收，並且維持血鈣的濃度。對於防止缺鈣引起的抽搐，以及對骨骼的正常發育來說必不可少。

可以說用維生素這個名字來稱呼他們是再合適不過了！

維生素吃多了會怎樣？

維生素是人體不可缺少的物質。它是人體六大營養素（蛋白質、脂肪、醣類、礦物質、維生素和水）之一，是機體維持正常代謝和功能所必需的一類化合物，雖然它們每天的需要量僅以毫克或微克計，卻在現代飲食營養中起著舉足輕重的作用。無論缺哪種維生素，人體都會出現相應的生理改變、不適，甚至誘發疾病。人體所需的維生素一般從食物中獲取即可滿足，如果沒有缺乏是不需要補充的，如服用不當，不但無益，更可能損害身體健康；另外，如果同時服用其他藥物，還可能產生相互作用，影響藥物的濃度。

　　維生素分為脂溶性和水溶性兩類。脂溶性的有：維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等，存於脂肪內，通過膽汁緩慢排出，所以攝入過量可引起蓄積中毒。水溶性的有：維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、菸酸、葉酸、膽鹼、維生素C等，也不宜超量服用。

　　維生素A超量攝入，急性中毒表現為頭暈、嗜睡、頭痛、嘔吐、腹瀉等；慢性中毒則表現為關節疼痛、腫脹、皮膚瘙癢、疲勞、無力、女性月經過多等。

　　維生素B6超量服用在200毫克以上，將會產生藥物依賴，嚴重者還可能出現步態不穩、手足麻木等。

　　長期超量服用維生素D，可致高鈣血症，引起厭食、嘔吐、蛋白尿、血尿等，嚴重的可致腎衰竭。

　　維生素E如果長期服用且每日量達400～800毫克，可引起視力模糊、乳腺腫大、頭痛、頭暈、噁心、胃痙攣、血小板凝集，形成血栓。長期服用每日量超過800毫克，將改變內分泌代謝情況，引起免疫功能下降、出血、高血壓、糖尿病或加重心絞痛，甚至可致乳腺癌。

　　維生素C大劑量服用（每天超過2克）可能引起腹瀉、胃脹，也能增加草酸鹽的水平，引起腎結石，因此有腎功能不好或有腎結石病史的人也應避免大劑量服用。長期大劑量服用後一旦停用，可能出現反彈的維生素C缺乏症。

究竟需不需要補維生素？

雖說維生素補充劑的效果並沒有得到科學驗證，但今天，與維生素相關的保健品市場份額已經達到了250億美元。在網上隨手一搜維生素，都是琳瑯滿目的維生素補充片、複合維生素片。但是，我們真的需要補充維生素嗎？

其實，隨著人們生活條件的改善，我們已經可以在任何季節吃到各種想要的食品了。而這些日常飲食，也能夠滿足絕大多數人對維生素的需求了。

但還是有人會想，我不知道我的飲食夠不夠均衡，我還是吃點維生素膠囊以防萬一吧！

但維生素這東西，真的不是越多越好。《中國居民膳食營養素參考攝入量》，對於我們每天需要的維生素，都有推薦攝入量以及可耐受的最高攝入量（部分）。

令人頭禿的是，琳瑯滿目的維生素補充劑，並非處方藥，這意味著任何人都能輕易獲得。商家也只會不斷強調缺乏某些維生素的後果，但不告訴你維生素攝入過量也存在問題。這就會讓人產生一種誤區——如果你不知道自己攝入的維生素夠不夠，那就吃點吧，以防萬一。

怎麼知道吃的夠不夠？

道理我都懂，可我怎麼知道我吃的維生素夠不夠？

對於一般人群，建議：

• 每天300-500克的奶及奶製品、25-35克的大豆及堅果類；
• 每天200-300克的穀物，其中全穀物和雜豆50-150克；
• 每天120-200克以上的肉魚蛋等動物性食物；
• 每天300-500克的蔬菜和200-350克的水果；
• 每天1個雞蛋，每周至少兩次水產品。

基本就可以滿足你的日常維生素需求了。對照這個，看看自己吃的夠不夠“均衡”、“營養”吧！

當然，自然界中富含維生素D的食品並不多，雖說曬太陽就能夠補充維生素D，但是如果你在陰雨連綿的季節，或是光照偏少的冬季，適量補充一點倒是沒有大礙。不過在吃各種補充劑之前，請仔細看說明，不要濫用。

所以，在了解維生素的另一面之後，我們應該更慎重地看待維生素。真正的保健品，大概就是“均衡飲食”吧！