大家都知道壓力對於身心的影響很大，但是身為現代人真的很難避免高壓的生活，白天工作忙碌、下班回家又有處理不完的事情，但是到底壓力會如何影響我們的身材導致發胖呢？來看看營養師的解析吧！
為什麼有「壓力肥」的情況出現？高敏敏營養師解釋，在長期高壓力下，如同服用類固醇般，脂肪容易滯留於體內，而壓力荷爾蒙則讓肌肉變成能量來源、導致肌肉流失，且使身體活動代謝降低，導致體脂肪堆積。
壓力肥主要可以分為4個生理機制的原因：
- 自律神經系統受影響：因自律神經失調，導致無法調節食慾的中樞神經，甚至變得想一直吃東西。另外，高壓也會使交感神經興奮、抑制副交感神經作用，影響消化代謝與身心。
- 內分泌系統受影響：當身體處於極大壓力時，會分泌一種壓力荷爾蒙稱為「腎上腺皮質醇」，該荷爾蒙會使食慾增加，並容易使脂肪囤積在腹部及臀部。
- 神經胜肽Y的分泌增加：長期處於壓力下，體內會分泌神經胜肽Y，導致食慾增加及對高油高熱量食物的渴望、腹部與臀部的脂肪囤積率提高。
- 痩體素抗性增加：長期壓力繼續刺激下，會增加瘦體素的抗性，進而導致壓力肥、增加食慾、堆積脂肪。
不過，為什麼有些人壓力大時，反而容易瘦？高敏敏營養師表示，其實一般生物在面對壓力時，身體交感神經會被活化，讓腎上腺髓質系統產生急性壓力反應，刺激腎上腺素、正腎上腺素分泌，來藉此提高新陳代謝率、幫助提高注意力，並快速地釋放能量，來迎接面臨的壓力。因此，短期且急性的壓力，確實可能造成體重的減輕。但是，如果壓力是長期且慢性的持續在發生，身體為了避免不斷變瘦，便會出現自我保護的機制，反而開始變胖，就是我們上述提到的壓力肥。
甚麼是壓力性肥胖？
我們俗稱的壓力肥、過勞肥，其實在成因上都有共同點，即高壓環境下產生的肥胖，這種狀況男女皆有，女性在25歲前後出現，男性在30歲以後更容易壓力肥。
當人逐漸成長，離開校園走進社會，迅速變更的環境、接踵而來的大事在不知不覺中給人帶來壓力。工作、婚姻、育兒，種種因素疊加在一起，心理極容易波動，讓人時常感到壓力重重。對女性來說，生理週期帶來的荷爾蒙變化更是會加劇情緒和心理問題。
在“壓力山大”的情況下，許多人會出現飲食過量或者食慾不振的現象。壓力大的人群，就像一根繃緊的彈簧，處在急性應激反應中，這樣的心理狀態會產生連鎖反應，人體的神經—內分泌系統會通過一系列的刺激反應引起機體激素平衡的變化。
甚麼造成了壓力肥？
關注壓力肥的人群，探究其變胖成因時，我們不難發現，最大的原因就是他們對安慰性食物的過度依賴和暴飲暴食的不良習慣。“吃是最好的療愈”，安慰性食物指代那些能夠使人獲得安撫或幸福感的食物，一般是高糖、高脂肪或是童年最愛的食物，比如蛋糕、奶茶、燒烤等。當人處在壓力狀態下，會不自覺地持續攝食增多，導致肥胖。
肥胖和勞累帶來的惡性循環也很可怕，由於壓力的影響，人體的皮質醇分泌紊亂，伴隨著代謝問題的出現，在疊加的負面作用下，又會激化壓力反應，這也是為什麼一旦變胖就很容易正向增長，越累越吃越胖。具體來說，應激性激素，特別是糖皮質激素水平的上升，直接導致了人“胃口大開”，它的分泌像是開啟了“想吃你就多吃點”的閘口，大大提高了人對碳水化合物、脂肪等供能物質的需求。
但這是一種不正確的信號，它打破了機體能量的需求—消耗平衡，很容易出現暴飲暴食問題，進而導致脂肪增多，體重增加，成為壓力肥人群中的一員。來自康奈爾大學的科學家團隊們就指出：“應激激素糖皮質激素的慢性釋放或者釋放週期紊亂會引發一系列代謝問題。比如增加脂肪細胞的生長，胰島素的產生，這會加強身體對血液中糖分的吸收。”
對於廣大現代都市人群來說，久坐也是“壓力性肥胖”的誘因。長期待在座位上不動，是目全球公認的有害生活方式之一。長期保持坐姿的危害是全方位的：身體血液循環和呼吸氣體交換減慢，新陳代謝速率降低。長期保持不正確的坐姿還會造成骨骼肌肉損傷，以頸椎、腰椎疾患、頸部肌肉勞損、下背痛等為代表的都市白領職業病就是如此。久坐時缺乏運動，久坐後只想躺平，如此一來，肥胖自然找上門。
節律紊亂是如何讓身體變胖的？
最近，一篇發表在《細胞報告》的論文關注了節律與肥胖的關係。研究團隊發現，如同太陽東昇西落一般，我們身體內部的細胞也遵循著嚴格的節律時鐘。例如在晝夜節律沒有明顯波動的情況下，脂肪前體細胞才會響應信號，觸發脂肪細胞增生（主要發生在夜間）。也就是說，當我們人為打破這種節律，晚上熬夜，上午睡懶覺就會導致這一轉變無法順利進行，脂肪也容易過多累積，人的心情也會受到不正面的影響。
可見，要想控制體重，保持良好心情，按照正常節律生活作息極為重要。很多長期處於高壓狀態下的人，都有睡眠障礙問題，這是交感神經持續興奮狀態引起的。而睡眠不足又會影響將正常的新陳代謝，加劇了能量的供應—消耗失衡，帶來疲憊感，無法投入體育運動，消耗脂肪。
如何避免壓力和節律紊亂造成的肥胖
面對壓力和節律紊亂造成的肥胖問題，“管理壓力”自然是放在第一位的。“壓力就是動力”的觀念下，我們更應該正確面對壓力，學會調適自我情緒，盡量避免陷入情緒的泥淖。同時，千萬不要再“化壓力為食慾”，不管不顧地攝入高碳水化合物，盡量多攝入蛋白質、健康脂肪、水果、蔬菜和非麩質穀物等。
當然，有效鍛煉也不能少。中低強度的有氧運動（跑步、游泳等）都很合適，可以平衡荷爾蒙，促進新陳代謝，同時增強免疫系統功能，減緩衰老，幫助更好入眠。
最後，還要睡個好覺，充足的睡眠不僅可以減少心肌梗死、腦出血等心腦血管疾病的患病率，也有助於保持身材。
當“壓力肥”成為現代人的通病，當節律紊亂成為許多人的狀態，當肥胖成為大眾極為關心的問題，如何回歸健康的生活，保持良好的心態，值得深思。
控制壓力胖的6種紓壓飲食
那壓力肥到底應該怎麼改善呢？營養師高敏敏認為，透過飲食是最好的方法！以下就推薦可以在日常生活中多攝取這六種食物，幫你放鬆舒壓、減輕心靈和身體的負擔喔！
1.礦物質鈣：穩定神經、調節代謝，推薦食物有牛奶、豆製品、芝麻、小魚乾。
2.礦物質鎂：鎂可以說是天然的神經安定劑，可以放鬆心情、穩定情緒，除此之外也能提升睡眠品質，推薦食物有燕麥、藻類、堅果、香蕉。
3.維生素C：協助抗壓荷爾蒙製造，推薦食物有芭樂、奇異果、小番茄、柑橘類。
4.膳食纖維：促進腸道蠕動、改善卡卡不順，推薦食物有綠色蔬菜、大番茄、青花菜、椒類
5.維生素B群：維持神經系統運作最重要的維生素，也是幫助「快樂荷爾蒙」血清素合成的輔助因子，推薦食物有燕麥、馬鈴薯、南瓜、地瓜，但最簡單的方式就是各種食物的原型均衡攝取。
6.色胺酸：製造「快樂荷爾蒙」血清素的原料，幫助改善大腦壓力，推薦食物有牛奶、起司、豆製品、香蕉。
