端午節，各種口感獨特嘅粽子C位出道，加上節日的氣氛烘托，難免讓人多吃。但皆因粽子係糯米製品，性質黏，過量食用會對腸胃造成一定負擔🤔點樣健康食粽？一齊睇睇呢份攻略👇

購買攻略

1、消費者應向信譽良好及衛生的店舖選購粽子；

2、如購買預先包裝的粽子，須仔細閱讀包裝上的標籤，並注意其保存限期、儲存方法及生產商等資料👇

◎ 糯米：含碳水化合物、B族維生素和豐富的膳食纖維，粘性較高，升血糖快，涼後硬度增加，難消化。

◎ 花生：含蛋白質、B族維生素和維生素E，脂肪含量高，少吃有益，多吃易肥胖。

◎ 大棗：富含多種維生素、礦物質和膳食纖維，不含脂肪。

◎ 鹹蛋黃：含豐富蛋白質、B族維生素，但其膽固醇含量較高，而且含有較多的鹽，不宜多吃。

◎ 綠豆和紅豆：含碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、鐵、磷、鋅、鎂、鈣和鉀等礦物質，不含脂肪。

3、切勿購買來歷不明、過期、發出異味、包裹不當或外觀異常的粽子；

4、購買粽子後應盡快進食，如非立即食用，應將粽子放置於攝氏五度以下的雪櫃內，並緊記“上熟下生”的存放原則。

進食攻略

1、吃前攻略：

進食前應將粽子徹底加熱至中心溫度達攝氏七十五度或以上，並不應翻熱粽子超過一次；如粽子變壞、發出異味或發黴，便應棄掉。而且要記得合理營養，因為谷類提供大量碳水化合物的來源，所以進食穀類為主，多種食物營養價值相互補充為好。

適當減少其他主食的攝入，粽子一次不要吃太多，無論在哪一餐當中，都要注意替代主食吃，而不能當點心吃。吃了粽子就要相應減少米飯、饅頭、麵條等主食。建議粽子不要一次吃太多，吃太多會增加腸胃負擔，感覺不舒服。

2、進餐攻略：

一般說來，涼了不要吃糯米涼後硬度增加，不易消化，會增加胃的負擔；紅豆、綠豆等雜糧粽子涼後澱粉老化回生現象也會更加明顯；肉餡、蛋黃等粽子更是不宜涼了吃，不利於消化，而且有可能存在細菌超標的問題。

3、特別人群：

血糖不穩定的人或糖尿病人不要多吃糯米升血糖快速，而且在下一餐前血糖下降也較快，因此，對於糖尿病人而言，粽子最好是淺嘗輒止，千萬不可多吃。而且建議再吃粽子的同時，搭配著蔬菜、蛋類、豆製品等其他事務配合食用，滿足飽腹感的同時，穩定血糖也很關鍵。

胃酸過多或胃潰瘍的人少吃糯米有促進胃酸分泌的功能，故胃酸過多的人或胃潰瘍的人吃甜粽子可能不舒服，有燒心感，建議少吃，並且注意先吃較多蔬菜和蛋白質食物打底比較好。