水果與蔬菜是天然低脂和低熱量的食物，且含有豐富的維他命、礦物質、膳食纖維及植物化合物，每天食用足夠量的水果與蔬菜有助於預防心血管病和某些癌症等重大疾病。世界衛生組織指出，如果適當增加水果和蔬菜的食用量，估計每年有可能拯救多達170萬人的生命。

《澳門一般居民飲食指南（2017）》建議↓

每天最少攝取3至6份不同顏色的蔬菜，最好深色蔬菜佔1/2以上，保證每天攝取2至4份不同顏色水果。但據《澳門健康調查2016》結果顯示，澳門18歲及以上居民有40.9%蔬菜水果攝取不足。

一份蔬果的實際份量到底是多少？

要食用幾多先達到足夠的攝取量呢？

實行“每日五蔬果”的注意事項：

1. 儘量選擇新鮮的水果，罐頭水果糖份較高。

2. 不要只喝果汁來代替水果，果汁熱量和糖份較水果高，纖維含量較水果低。

3. 天然高脂的生果如榴槤、椰子等不宜多吃。

4. 進食多種類、不同顏色的蔬果，以攝取不同的營養素。

5. 避免把蔬菜煮得太久，否則蔬果的營養素便會流失或破壞。

6. 用太多水煮蔬菜會使營養素流失。

7. 如吃沙律應小心用過多含高脂肪的沙律醬，也避免在煮菜時加入太多油。

8. 水果攝取量會依個人活動量的多寡、年齡與性別而有所不同，所以攝取量因人而異。