端午節粽飄香，粽子作為應節食物大受歡迎，市面上粽子款式及餡料多樣，但無論甜、咸，粽子的熱量和脂肪含量都相當高，再美味也不能無節制地“粽”情享受，到底粽子如何吃才健康？哪些人吃粽子要特別注意？
市面的粽子一般以糯米為主料，糯米富含碳水化合物和B族維生素，但所含澱粉幾乎全部是支鏈澱粉，蒸煮後粘性大，不易消化，過量食用會傷到脾胃，出現腹脹、泛酸或肚子悶痛等消化不良症狀。
粽子如何吃才健康？
製作粽子時，可用雜糧米等五穀雜糧來代替部分糯米，可增加纖維素含量，減少腸胃負擔。
最常見的一件中型鹹肉粽 (重約253克) 提供熱量約455千卡，相等於一頓主餐的熱量，吃粽子時應根據個人的身體狀況“量體選粽”，可以選擇尺寸小一點的粽子，每次少吃一點。因為但由於其膳食纖維較低，若以它取代正餐，建議進食時額外添加一碟焯菜，以增加膳食纖維及飽肚感。
粽子除了可選擇常見的鹹肉粽，還可以選擇近年受歡迎的素餡粽或木糖醇粽，同時應減少相應的主食攝入量，以免因進食過量而攝取過多的熱量，並搭配一些瘦肉、蔬菜和水果，因為肉中的蛋白質及蔬菜中的粗纖維可以延緩能量吸收，防止血糖快速升高，同時可以幫助胃腸蠕動，促進消化。
哪些人吃粽子要特別注意？
心血管病患者：肉粽、豬油豆沙粽脂肪含量高，鹹蛋黃粽膽固醇、鹽分過高，均不適合心血管病患者，可選擇素餡粽；
糖尿患者：豆沙、棗泥粽含糖量高，可選擇鹹粽或木糖醇粽；
急性期痛風患者：不宜食用含有魷魚、干貝、鮑魚等嘌呤含量高的餡料的粽子；
膽結石、膽囊炎和胰腺炎患者：不宜吃肉粽、蛋黃粽；
胃腸功能較弱/胃腸道疾病患者：每次吃粽子要適量，不宜過量進食粽子，否則容易引起消化不良、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀，建議選擇小的迷你粽；
妥善保存，及時進食
購買粽子後應盡快進食，如非立即食用，應將粽子放置於攝氏5度以下的雪櫃內，並緊記“上熟下生”的原則。進食前，應將粽子徹底加熱至中心溫度達攝氏75度或以上，並不應翻熱粽子超過一次。如粽子變壞、發出異味或發霉，便應棄掉。
