農曆新年，賀年食品當然必不可少。面對琳瑯滿目的食品，坊間一直流傳不少關於賀年食品的迷思：年糕發霉，切掉後就可以安心吃？盆栽年桔可以醃製鹹柑桔？瓜子越有光澤質量越好……？真相到底如何？

• 年糕發霉了，切掉後可以安心吃？

已發霉的年糕周圍及內裡可能潛藏許多我們肉眼看不到的“霉菌孢子”及菌絲，霉菌孢子無色、無味、無臭，即使把年糕的發霉部分切掉，也會存在食安風險。而且，當霉菌生成毒素更加無法消除。所以，如果年糕發霉，便應把整個年糕丟棄。

• 用年桔浸鹹柑桔最有益？

為保持美觀及防治蟲害，觀賞用途的盆栽年桔在栽種過程中及上市前一般會施放農藥，令農藥殘留於花卉及果實中，故切勿將觀賞用的盆栽年桔直接進食或醃製鹹柑桔食用。

• 瓜子越有光澤質量越好？

選購瓜子，若發現表面太過有光澤，就有可能瓜子被添加了礦物油，過量進食含礦物油的食品可能引起腸胃不適；其他食品如開心果，若表面過於亮白，就可能經過漂白加工。所以，選購賀年食品最好選色澤自然的。

•  “撈起”生吃沒問題？

“撈起”是道意頭菜，在民間有“撈起、撈起，風生水起！”一說，做法是將不同顏色的蔬果切絲，伴魚生撈在一起吃。然而，魚生、刺身屬高風險食品，尤其淡水魚或含寄生蟲，加入芥末、檸檬汁、醋等辛辣及酸性的調味料，皆不能將寄生蟲或致病細菌殺掉。故此，市民必須小心留意，孕婦、嬰幼兒、長者及免疫力較弱人士應避免進食生及未煮熟的食品。