早前，北京相關部門曾從切割進口三文魚的案板中檢測到新型冠狀病毒，引發社會對食物衛生的高度關注。
據世界衛生組織《關於食品消費者與COVID-19的問答》中指出，目前沒有證據表明人們可以從食品或食品包裝中感染新冠病毒。中國疾病預防控制中心表示，目前還沒有發現通過食用食物，包括海鮮產品經過消化道感染的證據。
但對個人防護而言，注意食物衛生依然是重中之重。那麼在疫情期間，處理食物要注意甚麽呢？
妥善分類儲存
按食材的性質妥善分類及貯存，新鮮易腐敗的食品需使用流動水清洗乾淨並存放在雪櫃（如蔬菜、肉及水果）；常溫貯存食品則應存放在陰涼通風處（如罐頭、米、油等）。
“上熟下生”原則
在使用雪櫃時，要按種類妥善包好食材，並遵從“上熟下生”原則將生熟食物分開存放。
“先入先出”原則
煮食時，應按照“先入先出”的食安原則，優先使用保質期限較近的食品。
使用清潔的水和食材，不要在水龍頭下直接沖洗生的肉製品
- 購買食用新鮮的肉、水產品等食材。清洗加工食物、清潔烹飪用具和餐具以及洗手均應要使用清潔的水。
- 不要在水龍頭下直接沖洗生的肉製品，防止濺灑污染。洗生肉的時候，可把肉放在固定的容器裡加水浸泡清洗。
注意個人衛生
- 經常保持雙手清潔，在進食及處理食品、觸摸口、鼻或眼之前應清潔雙手。
- 購買、製作過程接觸生鮮食材時避免用手直接揉眼鼻。
- 特別是處理生的肉、禽、水產品等之後，要使用肥皂和流動水洗手至少20秒。
生熟分開處理
處理食材時，生熟食品必須分開處理，如：至少使用兩套不同的砧板和刀具，以分開切割生、熟食品，防止交叉感染。砧板、刀具還要注意經常清洗、定期消毒。
食品徹底煮熟
病毒在高溫的環境下易遭受破壞，因此，食品必須徹底煮熟，尤其是肉類、家禽和蛋類等食品；而水果則應先清洗及削皮後才可食用。
